芋艿长在地里，野生茭白并不胖，荷叶会冒泡…… 你所不知道的湿地植物不但能吃，而且还藏着很多秘密

2019-08-10 11:31

摘要：芋艿长在地里，野生茭白并不胖，荷叶会冒泡…… 你所不知道的湿地植物不但能吃，而且还藏着很多秘密。湿地

炎炎夏日，当你吃饭时看见餐桌上色泽诱人、清爽甘甜的炒荸荠、清炒藕片等清凉又带着草木香的蔬菜时，有没有想过这些味道鲜美的植物在野外是什么样的呢？2019年中小学生自然笔记大赛系列户外课之“餐桌上的湿地植物”昨天在西溪湿地开讲，来自保叔塔实验学校、濮家小学、丁荷小学等多所中小学的十几位小朋友和家长一起参加，大家看到了不一样的湿地植物。

此次户外活动课的授课老师是王页，他是大学老师，也曾在植物园就职，从事自然工作多年，对植物研究深入，经验丰富，参与多个植物课题研究。在王老师的带领下，孩子们走进了西溪湿地，从知识课堂到近距离实践观察，展开了一场别开生面的湿地植物观察之旅。

“老朋友”的新模样

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。

正是荷花盛开的季节。粉红的荷花在绿叶的衬托下愈发亭亭玉立，有含苞待放的花骨朵儿，也有盛开的露出嫩黄色莲蓬。有位小朋友指着莲蓬兴奋地叫：“莲蓬！我最爱吃的莲子！”大家闻声凑过来。王老师认证道：“没错！大家熟悉的莲子和藕都是产于荷。藕是荷的块状茎。”王老师又给大家科普：荷叶下面支撑着它的那根细细长长的叫叶柄，而不是茎，并且它中间是空心的。王老师用小朋友喝的矿泉水为大家做实验。他倒了一盖子水在荷叶的心，让小朋友们观察它是否会冒小气泡。王老师解释说这是因为荷的根和茎埋在水下的泥土里，需要呼吸，就通过这样的叶柄撑出水面透气，荷叶的心处有小气孔。原来荷叶会冒泡。

有位小朋友指着几株顶着心形叶片的植物问是什么。王老师说这是大家常吃的芋艿的叶子，芋艿作为块状茎埋在泥土中；与此类似的还有茨菇、美人蕉等。小朋友们有点惊讶，原来自己吃过的一块块白白的芋艿在地里是长这样的！

芋艿的旁边是一丛很高的细长的叶子。王老师告诉大家这是茭白的叶子，叶片和茅草一样有倒刺，就像以前鲁班发明锯子的灵感来源一样，用力触摸的话会割伤皮肤。有小朋友问：“那茭白也是块状茎吗？”王老师说，茭白是根状茎，但它并非天生就是我们吃的茭白的模样。它本来是细的普通的茎，经过人工感染真菌后膨大，成为人们的食物。可以说茭白是它“生病”后的产物，所以我们可以适当少吃。

“新朋友”的奇妙初遇

除了一些熟悉的植物，小朋友们还见到了不少新朋友。千屈菜的紫色花得到了小朋友们的喜爱。还有果实颗粒大而硬的野荞麦让大家感到新奇。王老师介绍说现在大家一般不吃野荞麦，而是把它们一颗颗串起来当作装饰品。