河南宝丰：传承古艺酿琼浆（图）

寒冬时节，河南省宝丰县宝丰酒业有限公司的酿造车间却热气蒸腾，一片忙碌景象。河南省宝丰县酿酒业历史悠久，是中国传统蒸馏酒发源地之一。由于气温适宜，每年秋冬季是一年中最忙碌的时间。宝丰酒采用传承近千年的“六艺酿酒法”传统技艺，即选料、制曲、蒸粮、摊晾、入缸、蒸馏，期间需要经过一百余道工序，生动展现了中国传统酿酒技艺的匠心独运。

2008年，河南省宝丰县申报的蒸馏酒传统酿造技艺（宝丰酒传统酿造技艺）入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

12月21日，工人在河南省宝丰酒业有限公司的地缸车间打扫卫生。

12月21日，在河南省宝丰酒业有限公司的酿酒车间，工人将发酵好的酒醅装入甑锅蒸馏。

12月21日，在河南省宝丰酒业有限公司的酿酒车间，工人将发酵好的酒醅装入甑锅蒸馏。

12月21日，工人在河南省宝丰酒业有限公司的地缸车间查看酒醅发酵情况。

12月21日，工人在河南省宝丰酒业有限公司的酿酒车间作业。

12月21日，河南省宝丰酒业有限公司的工人在地缸车间对不同发酵周期酒醅抽样观察。

12月21日，在河南省宝丰酒业有限公司的酿酒车间，工人在观察酒花以便分级摘酒。

12月21日，工人在河南省宝丰酒业有限公司的培曲房查看酒曲培养情况。

12月21日，河南省宝丰酒业有限公司的技术人员在察看酒海储存情况。 

12月21日，非遗传承人卢振营在河南省宝丰酒业有限公司陶坛储酒库察看原酒储存情况。

12月21日，工人在河南省宝丰酒业有限公司酿酒车间忙碌。

12月21日，工人在河南省宝丰酒业有限公司地缸发酵车间打扫卫生。

12月21日，工人在河南省宝丰酒业有限公司的地缸车间作业。

12月21日，在河南省宝丰酒业有限公司制曲车间，工人在搬运压制好的曲砖。 

12月21日，非遗传承人卢振营在河南省宝丰酒业有限公司酿造车间了解生产情况。

12月21日，非遗传承人卢振营（左二）在河南省宝丰酒业有限公司地缸发酵车间对工人进行技术指导。

12月21日，河南省宝丰酒业有限公司技术人员在品评原酒质量。(新华社记者 李  安 李嘉南 鲁  鹏 摄影报道

地理科普延伸阅读

河南省宝丰县：酿酒业的璀璨明珠

在中国的酿酒版图上，河南省宝丰县无疑是一颗璀璨的明珠。这个位于中原大地的小县城，以其悠久的酿酒历史和精湛的酿酒技艺，赢得了“酒乡”的美誉。

一、地理环境与酿酒业

宝丰县地处豫中平原，北依黄河，水资源丰富，气候温和，为酿酒业的发展提供了得天独厚的条件。这里的自然环境适宜酿酒微生物的生长和繁殖，为酿造优质白酒提供了必要的条件。

二、酿酒历史与文化

宝丰县的酿酒历史可以追溯到夏商时期，距今已有四千多年的历史。在漫长的岁月中，宝丰酿酒技艺不断传承和发展，形成了独具特色的酿酒文化。这里出产的白酒以清澈透明、绵甜爽口、回味悠长而著称，深受消费者喜爱。

三、现代酿酒业的发展

随着时代的发展，宝丰县的酿酒业也在不断创新和升级。现代化的酿酒企业纷纷崛起，引进了先进的生产技术和设备，提高了生产效率和产品质量。同时，当地政府也加大了对酿酒产业的扶持力度，为企业的快速发展提供了有力保障。

四、社会经济效益

宝丰县酿酒业的发展不仅带动了当地农业、制造业等相关产业的发展，还创造了大量的就业机会，为当地经济的繁荣做出了积极贡献。同时，酿酒业的发展也促进了文化旅游业的兴旺，吸引了大批游客前来参观和品尝美酒。

总之，河南省宝丰县凭借其优越的地理环境、悠久的酿酒历史和精湛的酿酒技艺，成为了中国酿酒业的一颗璀璨明珠。在未来的发展中，宝丰县将继续发挥自身优势，推动酿酒业不断创新和发展，为地方经济繁荣注入更多活力。

签发编辑：程家康 值班总编辑：詹晓东