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返璞归真 民族品牌马大姐食品传承“古法制糖”手法
2018-12-18 17:21    国家旅游地理网

  德国诗人歌德说:“生命里最重要的事情是要有个远大的目标,并借助才能与坚毅来完成它。”

  对于马大姐食品来说,才能——拥有糖果行业精湛技艺,坚毅——33年至始至终的坚持与不懈努力。

  

 

  近日,经典非遗马大姐酥糖现场手工制作匠心巡演在广东省佛山市大润发顺德店开启,探寻非遗传承的奥秘,与消费者共尝美味酥糖,共享甜蜜时光。

  “茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”这几句话最能形象地形容酥糖,酥脆香甜,吃在嘴里,甜在心里。

  别小瞧一颗小小的酥糖,需要经历配料、制馅、化糖、扒丝、包馅、抻条、压板、切块、烘干、晾糖、包装 11 道工序,每一个步骤都需要精雕细琢,每一颗酥糖从外形,气味,到口感,都需要严格把控。

  随着近来《上新了.故宫》的热播,在当年那样没有科技没有现代化的年代,完全靠手工做出了许多巧夺天工的作品,无论是珠宝饰品还是皇家建筑装饰等,古人的技艺无不让人叹为观止。纯手工制品也备受大家的推崇。

  在科技发达的时下,大规模机械化生产大量替代了以前的手工技艺,纯手工打造酥糖的方式已经变得十分稀有,毕竟这样的做法成本高企,生产量又不大。对于一些只看眼前效益的企业或许就避而远之了。

  不得不强调的是,古法制糖手法的传承,保持了酥糖酥、脆、香、甜的口感。也是保证糖果品质和糖果文化传承的重要方式之一。

  

 

  毋庸置疑,每个人心中都有一种民族记忆,这种文化和精神烙印在于人们的心中,不可动摇。此次马大姐非遗酥糖手工制作,唤醒着人们对中华文化的记忆!

  这是一种新文化与旧文化的碰撞,这也是传统与时尚的交融,更是对传统文化的传承,让传统文化有新意,有创意的一种体现方式。

  马大姐食品,被誉为“一颗酥糖闯下大休闲综合体的江山”的民族企业。在创新研发上也不遗余力,率行业之先,开启了“三减”(减少糖,减少盐,减少油)营养产品的研发。这些年新品层出不穷,深受消费者的喜爱。

  这就是马大姐食品,新与故交替,在传承与创新中继往开来!


来源:未知   作者:华彩  编辑:
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