黑山红 | 重庆黑山谷：一座山成就了一盏茶

　　不去重庆黑山谷，不明白什么叫山城。

　　黑山谷位于重庆万盛区，长年云雾萦绕，夏雨充足，最高海拔达1200米。临近的龙鳞石海，世称“石林之祖”，清泉碧池，寓于山水林石之间。

　　这是黑山红茶生长的地方。

　　阳光漫射照茶林

　　黑山谷地形特殊，峡谷幽深、峭壁林立。若在最窄的鲤鱼峡中穿行，可一手触摸重庆之山，一手触摸贵州之山。特殊的山形让日光变得格外短暂，一天中只有极短的时间，阳光才会穿透重重古藤，在茶林中留下散漫的光斑。


　　没有强烈的阳光直射，茶叶的蛋白质和含氮物质得以迅速转化。长时间的漫射，也促进了黑山红茶芳香物质的形成，再经匠人之手，茶香四溢。
 

　　常年最舒适的温度

　　黑山谷与龙鳞石海的茶庄，皆位于海报1000米以上之地。尽管位于“火炉”重庆，独特的地理位置和森林覆盖率却使温度常年保持在20~25度。这是重庆的茶树最适宜生长的温度。


　　温度代表着品质的稳定性，气温太高，会灼伤嫩叶，气温太低，茶树无法存活。适宜的温度给予了黑山红茶叶之活力，体现了重庆乃至中国红茶的实力。

 

　充沛降雨呵护嫩芽

　　黑山谷作为国家级森林公园，森林覆盖率超90%，素有“重庆神农架”之称。树木的对地表水分的蒸发，带来了当地充沛的雨量。每一年，山谷中的降雨都能达到1100ml以上。天朗气清时，山谷亦是云雾缭绕，湿度常年保持在80%左右。


　　生长于此的黑山红茶叶柔嫩，味浓而甜厚，香美宜人。黑山红采于高山深谷，仅取鲜嫩茶芽。经萎凋、揉捻、发酵、烘培、复培等多道古法工艺秘制而成。

　　若细观黑山红茶，其形匀整乌润，茶汤墨赤相间；闻其味，香如兰桂，品其汤，味如甘霖。饮之，顿觉齿颊留香，其质醇厚顺滑、香甜饶舌，乃中国茶之佳品、红茶之上品。