美高梅旗下两家餐厅蝉联“黑珍珠一钻餐厅”殊荣

【2025年1月6日，澳门】美高梅旗下两家中菜餐厅──“金殿堂”及“蜀道”，分别凭借出色的岭南手工菜及传统四川菜，于中国具权威性的《黑珍珠餐厅指南2025》蝉联“黑珍珠一钻餐厅”殊荣。主理“金殿堂”餐厅的美高梅中餐行政总厨徐伟豪，以及主理“蜀道”餐厅的美狮美高梅中餐行政副总厨杨登全，将分别以两款全新推出的尝味菜单与食客同庆，诠释经典与创意兼具的精致珍味。

美高梅中国控股有限公司总裁及首席营运官王志琪表示：“我们感到非常荣幸美高梅旗下的两大中菜餐厅──‘金殿堂’及‘蜀道’于被誉为‘中国人自己的美食榜’的《黑珍珠餐厅指南2025》中蝉联‘一钻餐厅’的荣誉。这一具有权威性的认可不仅再次肯定了美高梅于推广中华传统餐饮文化上的匠心成就，更肯定了金狮餐饮团队在服务及体验上的卓越努力。我们将继续把中国地方菜系的精髓在澳门这个‘创意城市美食之都’发光发热，向国内外展示澳门‘旅游+美食’的独特魅力。”

作为 “中国人专属的美食指南”，经过八年发展，“黑珍珠餐厅指南”绘制现已成为全球知名的美食金字招牌。今年，全球已有34个城市，共370多家餐厅上榜，显示了中国美食文化的广泛影响力和多样性。

“金殿堂”

主理“金殿堂”的美高梅中餐行政总厨徐伟豪掌勺二十年，遵循“不时不食”理念，擅长以现代手法重新演绎岭南菜，涵盖广府菜、客家菜、潮汕菜，以至广西、海南等的地方风味。全新的六道菜的“黑珍珠臻享套餐”中不仅保留“金殿堂”的招牌手工菜“岭南鱼香脆皮百花鸡”，更加入“星斑饺鱼汤浸翠蔬”、“海苔鲜黄耳炖角螺”、“三十头南非鲍鱼伴菌皇酱丝苗”等菜式以刻画岭南菜的精髓。

“蜀道”

位于美狮美高梅的“蜀道”主打经典川菜，以精细烹调技艺一改川菜只有“红辣”的刻板印象。凭借近逾四十年川菜烹饪经验，美狮美高梅中餐行政副总厨杨登全在忠于传统的原则上创新，务求将川菜独特的二十四种味型呈献给慕名而来的食客，诚邀宾客踏上“一菜一格，百菜百味”的舌尖上之旅。杨总厨于本年度的“黑珍珠品味套膳”中复刻多道老成都怀旧手工招牌菜，包括“楚雄松茸鸡豆花”、“老成都灯影左口鱼片”、“四川担担面”，以及新添“公馆双烧鱼腩肚”、“网油蜀南卷竹荪卷”等多道传统川味菜式。

“金殿堂”及“蜀道”之尝味菜单套餐即将呈现，食客更可为套餐额外搭配精选美酒或中式茗茶，带来饮馔平衡的绝妙享受。查询及订座，欢迎致电或参考美高梅官网。

澳门美高梅的“金殿堂”遵循“不时不食”理念，诠释传统与创意兼备的岭南手工菜菜 。

徐伟豪于全新的六道菜的“黑珍珠臻享套餐”中不仅保留“金殿堂”的招牌“岭南鱼香脆皮百花鸡”，更加入多道岭南手工菜。

美狮美高梅的“蜀道”主打经典川菜，引领百菜百味的经典川式探索。

凭借近逾四十年川菜烹饪经验，杨登全于忠于传统的原则上创新，“老成都灯影左口鱼片”为“蜀道”其中一道招牌菜。