舌尖上的贵州粉重磅来袭！全吃过算你狠！

　　前几天在下班的时候“拉仇恨”了

　　在贵州一般来说

　　主食除了米饭就是各式各样的粉面

　　你可能走在大街上不知道吃什么的时候

　　两三步路就出现了一家粉店

　　一碗粉，可以变着花样吃不腻~

　　花溪牛肉粉

　　牛肉粉一般有黄焖、红烧、泡椒、清炖等几种比较常见的口味。上等牛骨，熬成鲜浓原汤，配上醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜。花溪牛肉粉不仅我们贵州人爱吃，还火遍纽约，一天卖500多碗呢。

　　熊记爽口牛肉粉

　　地址：大营坡菜市场入口处

　　龙家牛肉粉

　　地址：大营路179号，近二十三中旁

　　羊肉粉

　　羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。你肯定要说大街的羊肉粉店太多了，遵义、水城、兴义...到底哪家最正宗，其实每一个地方的羊肉粉都有一个味道，所谓的“一城一味”大概如此~

　　众力羊肉粉

　　地址：恒峰步行街宜北町隔壁

　　不二羊

　　地址：上护国路54号，二十一中斜对面

　　叉烧圆子粉

　　炸过的肉丸子，香脆可口，纯瘦肉片，几片蔬菜，配上一碗高汤，可以吃清淡的，也可以加醋、酱油、胡辣椒，来碗重口的。吃这样的粉，一定要吃宽粉才能吃到圆子粉的鲜香。

　　晓芬叉烧圆子粉

　　地址：小十字民生路14号

　　俞记老威西门叉烧圆子粉

　　地址：威清路延安西路2号贵州建设大厦1层

　　砂锅粉

　　砂锅粉的精髓就是汤底和辣椒。秋冬季一到，贵阳街头就会出现这种最温暖人心的砂锅粉。粉随着砂锅端上桌，锅里还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，越是天冷吃得越是舒服。

　　刘福秀砂锅粉

　　地址：博爱路中段

　　杨记凯里酸汤砂锅粉

　　地址：安云路25号(林城大酒店走下来的巷子里)

　　鹅肉粉

　　吃粉从来不缺滋补的方法，鹅肉粉就是其中一种。选用老土鹅，清汤炖制，鹅肉片得很薄却不失嚼劲，配上鲜嫩的鹅血鹅肝，配上烧制好的青椒酱，解腻又开胃。

　　老凯里鹅肉粉

　　地址：富水北路圆通街

　　西江凯里鹅肉粉(花果园店)

　　地址：花果园R1区财富广场5号119号门面

　　素粉

　　贵阳素粉，仅用一小勺红油辣椒、一小把绿豆芽、一小碟大头菜沫和酸萝卜丁即形成最至高的美味。我们这里的“素粉”，涵盖了肉沫、脆哨、软哨、辣鸡等等素粉店经典口味搭配。

　　柴老弟(盐务街总店)

　　地址：盐务街农业银行对面

　　刘维兰老素粉总店

　　地址：陕西路普陀社区服务中心黔灵东路36号

　　除了在贵阳能吃到的粉

　　对于贵州来说还有多种花样儿

　　兴义剪粉

　　优质大米磨成的米浆，在铁盘里浪开，一定要力道均匀、米浆厚薄程度相差不大，上锅蒸透，米皮厚了不好从铁盘上剥离、薄了很容易扯烂，已熟的米粉从盘中取下叠为五折，再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里(这就是“剪粉”名称的来历)，再加上葱姜红油辣椒，好吃到再来一碗！

　　安顺夺夺粉

　　“夺夺粉”是一种类似火锅又完全不同于火锅小吃，这些小菜中，最传统的就是切成方块的凉粉，据介绍，安顺话“夺”字就是“叉”字的意思，之所以取名“夺夺粉”有两层含义，一是谐音叉叉“夺”凉粉沾汤吃，小锅内的美食

　　铜仁锅巴粉

　　是贵州铜仁的特有小吃。主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。也可以搭配佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。

　　榕江卷粉

　　卷粉的两种吃法：一种是吃热卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热，这种吃法，一般在冷天。它的特点是通过蒸热，包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里，加上蒸后的粉片韧性更佳，吃起来更感到可口、舒服。

　　务川豆浆粉

　　豆浆粉就是以豆浆做汤，佐以米皮或绿豆粉，配着一种用米浆包裹了肉末、葱、姜、豆类的油炸食品，油糍豆浆粉不油不腻，营养与美食并享。

　　安顺鸡丁干粉

　　长条的干粉，配以大勺炒好的鸡丁、一小勺油灸辣酱，鸡丁盖码，再洒上葱花，姜米、花椒，炸花生。

　　思南千层粉

　　在做粉的时候一层蒸熟后，便淋第二层，如此反复，等全部淋完蒸熟过后有千层之多，待蒸熟的"千层粉"全部冷透过后，用干净的水泡好，来年春节的时候便可以用刀切成片放进锅里煮，它自然的分成一根一根的，加上佐料便成了“千层粉。

　　铜仁盘子粉

　　盘子粉是铜仁特有的美食，由于其味道的清新爽口，粉条的软糯而颇受人们的喜爱。它的做法十分简单，但是要做好却不容易。调料的搭配也很重要，直接影响了盘子粉的口味。

　　在贵州

　　离不开到处流窜的米粉香气轰炸

　　下班的这个时间

　　肚子在抗议了

　　小可爱你们呢？

　　一起啊？

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