核桃酥的新式做法get，用金龙鱼玉米油就能做出酥脆口感！

2022-04-12 15:50

摘要：随着电烤箱和空气炸锅的普及，如今越来越多人喜欢在家里捣鼓烘焙，不需要去面包店，自己在家也能作出好吃的面包和蛋糕。

随着电烤箱和空气炸锅的普及，如今越来越多人喜欢在家里捣鼓烘焙，不需要去面包店，自己在家也能作出好吃的面包和蛋糕。在家DIY，除了鸡蛋、面粉、牛奶这些常见传统的烘焙材料外，还有一个常用的原料就是黄油，它能为点心带来独特的香气与口感。不过黄油需要低温储藏，食用时还有诸多限制，所以其实我们还可以用金龙鱼玉米油代替黄油，这不，今天小编就为大家准备了一个用金龙鱼玉米油替代黄油的核桃酥新式做法。

图源下厨房

核桃酥是一道经典的广式风味点心，吃起来酥脆可口。常见的桃酥食谱中，都会用到黄油，这里的黄油需要在室温下软化使用，所以用金龙鱼玉米油代替黄油在实操层面是可行的。玉米油是一种具有极高营养价值的谷物油脂，金龙鱼玉米油有多个品种，今天选择的是金龙鱼零反式脂肪酸玉米油，色泽金黄透明，清香扑鼻，在高温烹调时，具有良好的抗氧化稳定性。最重要的是，这款金龙鱼玉米油是零反食用油，能够帮助我们减少反式脂肪酸的摄入，从饮食开始拥抱健康生活。

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首先，我们需要把准备好的金龙鱼玉米油与蛋黄、糖搅拌均匀，形成基础的油蛋液。往搅拌好的油蛋液中加入粉质材料——低筋面粉与糖粉。如果想要控制热量摄入，也可以用零卡糖，喜欢奶香味重一些的话，也可以加入一些奶粉。接下来，将粉状材料和油蛋液搅拌至没有干粉状态即可。将面团分成大小相近的圆球，用拇指按扁，撒上少许黑芝麻，放进烤箱(200度，18分钟)。

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用金龙鱼玉米油制作的这款核桃酥，不仅保留了核桃酥应有的酥脆口感，还多了一份植物油独特的清香，吃起来也更不容易油腻。作为一款优质的植物油，金龙鱼零反玉米油不仅油色透亮少油烟、口味清爽不油腻，而且零反食用油采用的绿色精准适度加工工艺，也更好地保留了金龙鱼玉米油中的植物甾醇和维生素E等优质营养，既能烹调美味，也符合清淡健康的饮食潮流。